まず、毎食前にキャベツ1/6個を5cmほどの大きさに切ったものにノンオイルドレッシングをかけて、10分間で食べるようにしました。1口につき50～60回は噛むように心がけました。そうすることで、脳の満腹中枢が刺激されて満腹感が得られるからです。

　毎日の基本的な食事として、朝はパンと牛乳と卵焼き、それに納豆を加えることもありました。昼と夜は、キャベツと弁当を病院に持参しました。弁当のおかずは、80gの魚や肉、野菜を中心にしたもの。たとえば、昼ならひき肉のそぼろがかかったごはん2/3杯程度、キュウリの漬け物、ほうれんそうと枝豆の炒め物、夜は鮭の切り身、ごはん2/3杯といった具合です。あと、食後のデザートとして、旬の果物を2つ、3食に分けて食べるようにしました。

　これだけだと、少ないように思われるかもしれませんが、食前にキャベツをよく噛んで食べているので空腹感はまったくありませんでした。

　そして、毎日欠かさず体重の変化を日記につけていたら、10日後にはなんと5kgほど減っていました。その後も順調に減りつづけ、12月の末には68.8kgと、3カ月で27.8kgもの減量に成功。お腹が劇的にへこんで、あごや二の腕、足のぜい肉もきれいにとれました。ウエストは80cm、体脂肪率も18％に減少。

　血圧や血糖値、中性脂肪値の数値もすべて正常化しました。それ以降もキャベツダイエットはつづけていますが、2006年10月初旬の時点で、63kg前後をキープしています。